不用烤箱,蒸一蒸就可以做的月饼

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文章摘要:不用烤箱,蒸一蒸就可以做的月饼,真菌病视讯灵活,邀功希宠请联络刚体。

冰皮月饼,是由糯米粉做成的月饼,色泽洁白、吃起来口感香甜、软糯、Q弹。做法也简单,不用烘烤,只需要蒸一下就可以。相比广式、苏式这些月饼,冰皮月饼制作起来成功率更高。以下,就是这款月饼的做法,喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。月饼皮:糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、炼乳10克、牛奶185克。月饼馅:豆沙适量。(食用油最好选择玉米油这种味道比较淡的油类。)

第二步:把月饼皮的所有材料一起放到盆里,如图。

第三步:将所有材料充分搅拌均匀,搅拌至没有任何颗粒,如图。

第四步:将搅拌好的面糊过一次筛,如图。(这样可以让面糊更加细腻。)

第五步:往面糊碗上盖上一层保鲜膜,然后放入开水锅中蒸20分钟。(保鲜膜建议使用耐高温的。)

第六步:趁蒸月饼皮的时间,往平底锅里放一些干糯米粉,小火将其炒熟,留着一会儿在包月饼时当干粉来用。

第七步:月饼皮蒸好后,趁热用筷子搅拌均匀。

第八步:待月饼皮面团晾凉后,放到保鲜袋中揉匀,然后放到冰箱冷藏半个小时。

第九步:把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子,如图。

第十步:取一个月饼面团压扁,包一个馅料,捏严实,如图。

第十一步:在表面粘一层面粉,然后放到模具中,压出花样即可。

第十二步:做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃,味道更好哦。